UNA DIETA SIN GLUTEN

 Una dieta sin gluten debe basarse fundamentalmente en alimentos frescos y naturales no manipulados y que no contengan gluten. Combinados entre sí de forma variada y equilibrada para llevar fácilmente una dieta sin gluten saludable:

*Cereales y seudo cereales sin gluten: maíz, arroz, mijo, quinoa, trigo sarraceno, soja, sorgo, tapioca, alforfón, amaranto, teff. Mira los usos que puedes dar a 7 harinas sin gluten que no pueden faltar en tu cocina.

*Leche y derivados naturales no saborizados: quesos, nata, yogures…

*Carnes, pescados y mariscos frescos, congelados o en conserva al natural o en aceite.

*Huevos.

*Verduras y hortalizas.

*Legumbres.

*Frutas.

*Frutos secos naturales.

*Azúcar y miel.

*Aceites y mantequillas.

*Café molido o en grano, infusiones, refrescos, vinos o bebidas espumosas.

*Sal, vinagre de vino, especias en rama o al natural.

*Agua, tanto procedente del grifo como la embotellada con y sin gas.



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INTOLERANCIA AL GLUTEN /CELIAQUÍA

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INTOLERANCIA AL GlUTEN  .Más de 55 enfermedades se han relacionado con el gluten,la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.Se estima que el 99 %de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca nunca son diagnosticados. Por esta razón hay qué evaluar si los síntomas que presentamos están relacionados,para esto en primer lugar leer y averiguar,si está la duda consultar con el médico y solicitar exámenes para descartar o tener la certeza. Luego se nos presenta el desafió,que alimentos contienen gluten.Al ir desmenuzado la información nos damos cuenta que es una lista grande. Se encuentra en: el trigo,la cebada,el centeno,el triticale (un cruce entre el trigo y centeno),y de hay muchas de sus derivaciones.TRIGO:pan,pastas, postres, dulces, galletas,cereales,couscous, sémola,bulgur, espeta,kamut,etc.CEBADA:cerveza,malta, Algunos tipos de vinagres.CENTENO:galletas,pan,etc.Además hay que tener en cuenta en algunos alimentos procesados como:sals...
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Mi testimonio

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   Me presento mi nombre es Yolanda, actualmente tengo 54 años,tengo una pág en facebook con el nombre de Yoli tv,está enfocada a las personas que tenemos intolerancia al gluten. Les cuento mi historia,desde que tengo uso de razón padecía de varios síntomas en mi salud,y los doctores no me habían dado con la patología. Dolor de cabeza a diario, bajos niveles de energía después de comer, adormecimiento y hormigueo en las piernas y brazos, molestias gastrointestinales,en mi caso sobre peso, depresión, irritabilidad, problema para concentrarme, sarpullidos, problemas con mi periodo; después de acudir a varios doctores y tener diferentes diagnósticos que no mejoraba mi salud, fuí donde una doctora de medicina alternativa hace 4 años,ella me realizó varios exámenes y se dio cuenta de la intolerancia. Bueno,ya con el diagnóstico, pues la solución es ,no consumir gluten. Hay empieza otra historia, porque quedé perdida,y enfrentada a un mundo desconocido.Porque parecía marciana,fue cu...
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Guía Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten)

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  ​​📋 Guía Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten) ​ 1. Cereales, Harinas y Almidones (Naturalmente Libres) ​ Arroz: De todo tipo (blanco, integral, vaporizado, salvaje). ​ Maíz: Mazorca, harina de maíz precocida (tipo P.A.N.), maicena (almidón). ​ Quinoa: En grano, copos o harina. ​ Trigo Sarraceno (Alforfón): A pesar de su nombre, no es trigo y es seguro. ​ Mijo y Sorgo. ​ Amaranto. ​ Yuca/Mandioca : El tubérculo, su harina y el almidón (tapioca). ​ Papa: Harina y fécula de papa. ​ 2. Proteínas y Legumbres ​ Carnes y Aves: Pollo, res, cerdo, pavo (siempre frescos, sin marinar ni rebozar). ​ Pescados y Mariscos: Frescos o congelados al natural. ​ Huevos: En todas sus formas naturales. ​ Legumbres secas: Lentejas, garbanzos, frijoles, alubias, soja en grano . ​ 3. Lácteos y Sustitutos ​ Leche líquida: Entera, desnatada o sin lactosa (siempre que no tenga sabores). ​ Quesos frescos y curados: (Revisar quesos untables o rallados, a veces llevan ...
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