Yoli Sin Gluten: Nutrición y Salud Intestinal

 Una alimentación saludable es aquella que aporta los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona en diferentes etapas de la vida. Para tener una buena salud, se recomienda:  .Incluir en la dieta todos los grupos de alimentos, como frutas, verduras, cereales, legumbres, carnes, pescado, huevo, lácteos, grasas y aceite.  .Consumir más frutas y verduras, haciendo que la mitad del plato consista en ellas.  .Elegir granos integrales en lugar de granos refinados.  .Tomar leche descremada o semidescremada, yogur, queso o bebidas de soya fortificadas.  .Consumir alimentos con proteínas, como pescado, mariscos, carnes rojas y de ave magras, huevos, frijoles, arvejas, productos de soya, y nueces y semillas sin sal.  .Reducir el consumo de grasas saturadas y trans, y sustituirlas por grasas no saturadas.  .Tomar aceite de oliva como principal grasa de la dieta.  .Evitar el abuso de la sal y de los alimentos salados....

 Una dieta sin gluten debe basarse fundamentalmente en alimentos frescos y naturales no manipulados y que no contengan gluten. Combinados entre sí de forma variada y equilibrada para llevar fácilmente una dieta sin gluten saludable: *Cereales y seudo cereales sin gluten: maíz, arroz, mijo, quinoa, trigo sarraceno, soja, sorgo, tapioca, alforfón, amaranto, teff. Mira los usos que puedes dar a 7 harinas sin gluten que no pueden faltar en tu cocina. *Leche y derivados naturales no saborizados: quesos, nata, yogures… *Carnes, pescados y mariscos frescos, congelados o en conserva al natural o en aceite. *Huevos. *Verduras y hortalizas. *Legumbres. *Frutas. *Frutos secos naturales. *Azúcar y miel. *Aceites y mantequillas. *Café molido o en grano, infusiones, refrescos, vinos o bebidas espumosas. *Sal, vinagre de vino, especias en rama o al natural. *Agua, tanto procedente del grifo como la embotellada con y sin gas.