Guía Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten)
📋 Guía Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten)
1. Cereales, Harinas y Almidones (Naturalmente Libres)
- Arroz: De todo tipo (blanco, integral, vaporizado, salvaje).
- Maíz: Mazorca, harina de maíz precocida (tipo P.A.N.), maicena (almidón).
- Quinoa: En grano, copos o harina.
- Trigo Sarraceno (Alforfón): A pesar de su nombre, no es trigo y es seguro.
- Mijo y Sorgo.
- Amaranto.
- Yuca/Mandioca: El tubérculo, su harina y el almidón (tapioca).
- Papa: Harina y fécula de papa.
2. Proteínas y Legumbres
- Carnes y Aves: Pollo, res, cerdo, pavo (siempre frescos, sin marinar ni rebozar).
- Pescados y Mariscos: Frescos o congelados al natural.
- Huevos: En todas sus formas naturales.
- Legumbres secas: Lentejas, garbanzos, frijoles, alubias, soja en grano.
3. Lácteos y Sustitutos
- Leche líquida: Entera, desnatada o sin lactosa (siempre que no tenga sabores).
- Quesos frescos y curados: (Revisar quesos untables o rallados, a veces llevan almidón de trigo para que no se peguen).
- Yogur natural: Sin trozos de fruta ni cereales.
- Bebidas vegetales: De almendra, coco o arroz (revisar etiqueta por trazas).
4. Grasas, Condimentos y Varios
- Aceites: Oliva, girasol, maíz, coco.
- Mantequilla: Tradicional (no margarinas con sabores).
- Vinagres: De vino, de manzana o de sidra.
- Frutos secos: Naturales o tostados (evitar los fritos o con mezclas de especias).
- Especias puras: Pimienta, comino, orégano, canela (en rama o grano mejor).
1. Cereales, Harinas y Almidones (Naturalmente Libres)
- Arroz: De todo tipo (blanco, integral, vaporizado, salvaje).
- Maíz: Mazorca, harina de maíz precocida (tipo P.A.N.), maicena (almidón).
- Quinoa: En grano, copos o harina.
- Trigo Sarraceno (Alforfón): A pesar de su nombre, no es trigo y es seguro.
- Mijo y Sorgo.
- Amaranto.
- Yuca/Mandioca: El tubérculo, su harina y el almidón (tapioca).
- Papa: Harina y fécula de papa.
2. Proteínas y Legumbres
- Carnes y Aves: Pollo, res, cerdo, pavo (siempre frescos, sin marinar ni rebozar).
- Pescados y Mariscos: Frescos o congelados al natural.
- Huevos: En todas sus formas naturales.
- Legumbres secas: Lentejas, garbanzos, frijoles, alubias, soja en grano.
3. Lácteos y Sustitutos
- Leche líquida: Entera, desnatada o sin lactosa (siempre que no tenga sabores).
- Quesos frescos y curados: (Revisar quesos untables o rallados, a veces llevan almidón de trigo para que no se peguen).
- Yogur natural: Sin trozos de fruta ni cereales.
- Bebidas vegetales: De almendra, coco o arroz (revisar etiqueta por trazas).
4. Grasas, Condimentos y Varios
- Aceites: Oliva, girasol, maíz, coco.
- Mantequilla: Tradicional (no margarinas con sabores).
- Vinagres: De vino, de manzana o de sidra.
- Frutos secos: Naturales o tostados (evitar los fritos o con mezclas de especias).
- Especias puras: Pimienta, comino, orégano, canela (en rama o grano mejor).
