Yoli Sin Gluten: Nutrición y Salud Intestinal

 𝘿𝙚𝙨𝙘𝙪𝙗𝙧𝙚 𝙚𝙡 𝙋𝙖𝙣 𝙙𝙚 𝙔𝙤𝙜𝙪𝙧 𝘾𝙖𝙨𝙚𝙧𝙤 ✨La combinación de harina de almendra y yogur griego natural (sin azúcar) junto con los huevos hace que este pan sea una opción con un bajo índice glucémico. Esto significa que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una alternativa mucho más saludable que el pan tradicional hecho con harinas refinadas, que sí provoca aumentos rápidos de glucosa.✨ 🧑‍🍳𝐇𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚 (150 g): La harina de almendra es un excelente sustituto de las harinas tradicionales (de trigo, por ejemplo) para personas con diabetes. Es baja en carbohidratos, rica en fibra y grasas saludables, lo que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar y a evitar picos de glucosa en sangre. De hecho, estudios sugieren que el consumo regular de almendras puede mejorar la sensibilidad a la insulina. 🧑‍🍳𝐘𝐨𝐠𝐮𝐫 𝐠𝐫𝐢𝐞𝐠𝐨 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 (250 g): El yogur griego natural (sin azúcares añadidos) es una ...

  Existe una gran variedad de  harinas sin gluten  para sustituir la harina con gluten. Que además de ser muy saludables, son muy versátiles y te permitirán crear  recetas sin gluten  deliciosas e irresistibles para toda la familia. Quiro ser reiterativa en la importancia de que las harinas aptas para personas que padecen celiaquía solo son las que en su etiquetado así lo certifiquen. Porque aunque una harina de avena o de maíz no contienen gluten de manera natural, han podido ser producidas y envasadas en lugares donde también se trabajan con harinas con gluten y pueden contener trazas de otros cereales no aptos. De hay la importancia de leer etiquetas, y en lo posible hacer las harinas en casa. El origen de las harinas sin gluten es muy variado. Pueden ser harinas de cereales, de pseudocereales, de tubérculos, de leguminosas o de frutos secos. ¡La variedad es enorme! Para conseguir un mix casero de harinas sin gluten , seria la siguiente: *60% harinas proteica...

 ¡Olvídate de las restricciones y disfruta de una dieta variada y nutritiva. En este post te contamos todo lo que necesitas saber para llevar una alimentación sin gluten: .¿Qué es el gluten? Es una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. .¿Qué alimentos contienen gluten? Además del pan, la pasta y la cerveza, el gluten se puede encontrar en muchos productos procesados. .¿Qué puedo comer en su lugar? ¡Muchísimas cosas! Frutas, verduras, carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y granos sin gluten como la quinoa y el arroz. .¿Dónde encuentro productos sin gluten? En supermercados especializados, tiendas de productos naturales y cada vez más en supermercados convencionales. *Recuerda! La información sobre alimentos sin gluten está en constante actualización, por lo que siempre es recomendable consultar con un nutricionista o dietista. *Cómo consejo adicional,no hay que olvidar estar pendiente de leer todas las etiquetas.

Recetas sin gluten  En esta constante necesidad de aprender más sobre la alimentación,me encuentro con el interrogante. Qué es nutrición consciente? La alimentación consciente, que así puede traducirse, consiste en dedicar atención plena a la hora de alimentarnos. Porque si comemos de forma consciente, vamos a ser capaces de escuchar nuestras sensaciones, tanto físicas (el hambre, la saciedad y las señales de satisfacción) como mentales. Crear una relación completamente nueva con la comida. Nos proporciona una oportunidad de prestar mucha atención a la sabiduría de nuestro cuerpo. Cuando este es apoyado es TOTALMENTE CAPAZ de decir lo que necesita para estar BIEN, da la guía para saber cuándo, cuanto y que comer. Aqui entonces aborde el tema de la nutrición funcional;y se preguntarán el porque?; según a la conclusión que he llegado es que nos toca cambiar un estilo de vida que hemos tenido siempre,en mi caso por 50 años . Alimentos funcionales,  son aquellos alimentos  qu...

El Gluten también llamado el asesino silencioso 🤔 Después de conocer que productos tienen gluten,y cuáles no; empieza el aprendizaje de las recetas, que bueno, estudiando, mirando, ensayando,se aprende. 👀 Nos encontramos con otro gran reto,LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, que no debemos pasar por alto, resulta que podemos estar mencionado como por ejemplo:la avena,las lentejas,los condimentos,los frijoles,el garbanzo,una infinidad de alimentos que en su estado natural no contienen gluten, pero que al almacenar,al procesar,etc se contaminan con gluten. 👁️ Entonces que hacer! En mi experiencia he llegado a la conclusión , que hay que comprar los productos lo menos procesados posibles, lavarlos muy bien y tener mucho cuidado con el almacenamiento y manipulación.Mi consejo es que si hay un paciente en casa con intolerancia al gluten o celiaquía lo mejor es que el resto de la familia se adapté a la dieta del paciente, recordemos el viejo dicho que dice:"al lado del  enfermo,cómo el alentad...

*Cuando una persona descubre que sufre de la condición celíaca debe acudir a un médico y modificar sus hábitos alimentarios de inmediato. Para ayudar en este proceso, puedes orientarte con esta lista de alimentos sin gluten. 𝙏𝙞𝙥𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙖𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤𝙨 𝙨𝙞𝙣 𝙜𝙡𝙪𝙩𝙚𝙣 .Frijoles; .Soja; .Arroz; .Maíz; .Sorgo; .Trigo sarraceno; .Mijo; .Quinoa; .Harina de nueces; .Tef; .Amaranto; .Tapioca;/ yuca .Verduras, hortalizas y frutas; .Huevos y carnes; .Leche y sus derivados; .Pescados frescos; .Frutos secos en estado natural; .Especias; .Vinos y espumantes (NO la cerveza); .Café e infusiones; .Tubérculos; .Miel pura; .Mantequilla y aceites vegetales. .Cómo hacer una dieta sin gluten *Comprometerse con un régimen libre de gluten implica convertirse en un comprador o consumidor consciente. Cuando vayas al mercado, debes leer las etiquetas informativas de los productos, pues sólo se pueden considerar libre de gluten aquellos que lo especifican abiertamente. Si dice libre de t...

 Después de tener el diagnóstico de intolerancia al gluten, ahora a estudiar, que tiene gluten.Muchas veces cuando recién iniciamos la vida sin gluten pensamos que no podremos cocinar recetas muy variadas.Pero en realidad hay muchas recetas sin gluten, harinas que se pueden usar en muchas preparaciones. Lo primero que encontré fue la premezcla,a medida que he ido aprendiendo a cocinar sin gluten e ido descubriendo más harinas.Quiero hacer un recorrido por dónde he pasado para orientar a más personas, porque si queda uno desubicado,si antes del diagnóstico no le había prestado atención a las comidas sin gluten. https://youtu.be/zbda-nUsfO4?si=N_XiMiDNV9iwepGF  Premezcla

 

   Me presento mi nombre es Yolanda, actualmente tengo 54 años,tengo una pág en facebook con el nombre de Yoli tv,está enfocada a las personas que tenemos intolerancia al gluten. Les cuento mi historia,desde que tengo uso de razón padecía de varios síntomas en mi salud,y los doctores no me habían dado con la patología. Dolor de cabeza a diario, bajos niveles de energía después de comer, adormecimiento y hormigueo en las piernas y brazos, molestias gastrointestinales,en mi caso sobre peso, depresión, irritabilidad, problema para concentrarme, sarpullidos, problemas con mi periodo; después de acudir a varios doctores y tener diferentes diagnósticos que no mejoraba mi salud, fuí donde una doctora de medicina alternativa hace 4 años,ella me realizó varios exámenes y se dio cuenta de la intolerancia. Bueno,ya con el diagnóstico, pues la solución es ,no consumir gluten. Hay empieza otra historia, porque quedé perdida,y enfrentada a un mundo desconocido.Porque parecía marciana,fue cu...

INTOLERANCIA AL GlUTEN  .Más de 55 enfermedades se han relacionado con el gluten,la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.Se estima que el 99 %de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca nunca son diagnosticados. Por esta razón hay qué evaluar si los síntomas que presentamos están relacionados,para esto en primer lugar leer y averiguar,si está la duda consultar con el médico y solicitar exámenes para descartar o tener la certeza. Luego se nos presenta el desafió,que alimentos contienen gluten.Al ir desmenuzado la información nos damos cuenta que es una lista grande. Se encuentra en: el trigo,la cebada,el centeno,el triticale (un cruce entre el trigo y centeno),y de hay muchas de sus derivaciones.TRIGO:pan,pastas, postres, dulces, galletas,cereales,couscous, sémola,bulgur, espeta,kamut,etc.CEBADA:cerveza,malta, Algunos tipos de vinagres.CENTENO:galletas,pan,etc.Además hay que tener en cuenta en algunos alimentos procesados como:sals...