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INTOLERANCIA AL GLUTEN /CELIAQU脥A

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INTOLERANCIA AL GlUTEN  .M谩s de 55 enfermedades se han relacionado con el gluten,la prote铆na que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.Se estima que el 99 %de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad cel铆aca nunca son diagnosticados. Por esta raz贸n hay qu茅 evaluar si los s铆ntomas que presentamos est谩n relacionados,para esto en primer lugar leer y averiguar,si est谩 la duda consultar con el m茅dico y solicitar ex谩menes para descartar o tener la certeza. Luego se nos presenta el desafi贸,que alimentos contienen gluten.Al ir desmenuzado la informaci贸n nos damos cuenta que es una lista grande. Se encuentra en: el trigo,la cebada,el centeno,el triticale (un cruce entre el trigo y centeno),y de hay muchas de sus derivaciones.TRIGO:pan,pastas, postres, dulces, galletas,cereales,couscous, s茅mola,bulgur, espeta,kamut,etc.CEBADA:cerveza,malta, Algunos tipos de vinagres.CENTENO:galletas,pan,etc.Adem谩s hay que tener en cuenta en algunos alimentos procesados como:sals...
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Mi testimonio

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   Me presento mi nombre es Yolanda, actualmente tengo 54 a帽os,tengo una p谩g en facebook con el nombre de Yoli tv,est谩 enfocada a las personas que tenemos intolerancia al gluten. Les cuento mi historia,desde que tengo uso de raz贸n padec铆a de varios s铆ntomas en mi salud,y los doctores no me hab铆an dado con la patolog铆a. Dolor de cabeza a diario, bajos niveles de energ铆a despu茅s de comer, adormecimiento y hormigueo en las piernas y brazos, molestias gastrointestinales,en mi caso sobre peso, depresi贸n, irritabilidad, problema para concentrarme, sarpullidos, problemas con mi periodo; despu茅s de acudir a varios doctores y tener diferentes diagn贸sticos que no mejoraba mi salud, fu铆 donde una doctora de medicina alternativa hace 4 a帽os,ella me realiz贸 varios ex谩menes y se dio cuenta de la intolerancia. Bueno,ya con el diagn贸stico, pues la soluci贸n es ,no consumir gluten. Hay empieza otra historia, porque qued茅 perdida,y enfrentada a un mundo desconocido.Porque parec铆a marciana,fue cu...
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Gu铆a Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten)

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  ​​馃搵 Gu铆a Completa: Alimentos Permitidos (Sin Gluten) ​ 1. Cereales, Harinas y Almidones (Naturalmente Libres) ​ Arroz: De todo tipo (blanco, integral, vaporizado, salvaje). ​ Ma铆z: Mazorca, harina de ma铆z precocida (tipo P.A.N.), maicena (almid贸n). ​ Quinoa: En grano, copos o harina. ​ Trigo Sarraceno (Alforf贸n): A pesar de su nombre, no es trigo y es seguro. ​ Mijo y Sorgo. ​ Amaranto. ​ Yuca/Mandioca : El tub茅rculo, su harina y el almid贸n (tapioca). ​ Papa: Harina y f茅cula de papa. ​ 2. Prote铆nas y Legumbres ​ Carnes y Aves: Pollo, res, cerdo, pavo (siempre frescos, sin marinar ni rebozar). ​ Pescados y Mariscos: Frescos o congelados al natural. ​ Huevos: En todas sus formas naturales. ​ Legumbres secas: Lentejas, garbanzos, frijoles, alubias, soja en grano . ​ 3. L谩cteos y Sustitutos ​ Leche l铆quida: Entera, desnatada o sin lactosa (siempre que no tenga sabores). ​ Quesos frescos y curados: (Revisar quesos untables o rallados, a veces llevan ...
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