Yoli Sin Gluten: Nutrición y Salud Intestinal

El Gluten también llamado el asesino silencioso 🤔 Después de conocer que productos tienen gluten,y cuáles no; empieza el aprendizaje de las recetas, que bueno, estudiando, mirando, ensayando,se aprende. 👀 Nos encontramos con otro gran reto,LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, que no debemos pasar por alto, resulta que podemos estar mencionado como por ejemplo:la avena,las lentejas,los condimentos,los frijoles,el garbanzo,una infinidad de alimentos que en su estado natural no contienen gluten, pero que al almacenar,al procesar,etc se contaminan con gluten. 👁️ Entonces que hacer! En mi experiencia he llegado a la conclusión , que hay que comprar los productos lo menos procesados posibles, lavarlos muy bien y tener mucho cuidado con el almacenamiento y manipulación.Mi consejo es que si hay un paciente en casa con intolerancia al gluten o celiaquía lo mejor es que el resto de la familia se adapté a la dieta del paciente, recordemos el viejo dicho que dice:"al lado del  enfermo,cómo el alentad...

*Cuando una persona descubre que sufre de la condición celíaca debe acudir a un médico y modificar sus hábitos alimentarios de inmediato. Para ayudar en este proceso, puedes orientarte con esta lista de alimentos sin gluten. 𝙏𝙞𝙥𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙖𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤𝙨 𝙨𝙞𝙣 𝙜𝙡𝙪𝙩𝙚𝙣 .Frijoles; .Soja; .Arroz; .Maíz; .Sorgo; .Trigo sarraceno; .Mijo; .Quinoa; .Harina de nueces; .Tef; .Amaranto; .Tapioca;/ yuca .Verduras, hortalizas y frutas; .Huevos y carnes; .Leche y sus derivados; .Pescados frescos; .Frutos secos en estado natural; .Especias; .Vinos y espumantes (NO la cerveza); .Café e infusiones; .Tubérculos; .Miel pura; .Mantequilla y aceites vegetales. .Cómo hacer una dieta sin gluten *Comprometerse con un régimen libre de gluten implica convertirse en un comprador o consumidor consciente. Cuando vayas al mercado, debes leer las etiquetas informativas de los productos, pues sólo se pueden considerar libre de gluten aquellos que lo especifican abiertamente. Si dice libre de t...

INTOLERANCIA AL GlUTEN  .Más de 55 enfermedades se han relacionado con el gluten,la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.Se estima que el 99 %de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca nunca son diagnosticados. Por esta razón hay qué evaluar si los síntomas que presentamos están relacionados,para esto en primer lugar leer y averiguar,si está la duda consultar con el médico y solicitar exámenes para descartar o tener la certeza. Luego se nos presenta el desafió,que alimentos contienen gluten.Al ir desmenuzado la información nos damos cuenta que es una lista grande. Se encuentra en: el trigo,la cebada,el centeno,el triticale (un cruce entre el trigo y centeno),y de hay muchas de sus derivaciones.TRIGO:pan,pastas, postres, dulces, galletas,cereales,couscous, sémola,bulgur, espeta,kamut,etc.CEBADA:cerveza,malta, Algunos tipos de vinagres.CENTENO:galletas,pan,etc.Además hay que tener en cuenta en algunos alimentos procesados como:sals...