Yoli Sin Gluten: Nutrición y Salud Intestinal

Recetas sin gluten  En esta constante necesidad de aprender más sobre la alimentación,me encuentro con el interrogante. Qué es nutrición consciente? La alimentación consciente, que así puede traducirse, consiste en dedicar atención plena a la hora de alimentarnos. Porque si comemos de forma consciente, vamos a ser capaces de escuchar nuestras sensaciones, tanto físicas (el hambre, la saciedad y las señales de satisfacción) como mentales. Crear una relación completamente nueva con la comida. Nos proporciona una oportunidad de prestar mucha atención a la sabiduría de nuestro cuerpo. Cuando este es apoyado es TOTALMENTE CAPAZ de decir lo que necesita para estar BIEN, da la guía para saber cuándo, cuanto y que comer. Aqui entonces aborde el tema de la nutrición funcional;y se preguntarán el porque?; según a la conclusión que he llegado es que nos toca cambiar un estilo de vida que hemos tenido siempre,en mi caso por 50 años . Alimentos funcionales,  son aquellos alimentos  qu...

El Gluten también llamado el asesino silencioso 🤔 Después de conocer que productos tienen gluten,y cuáles no; empieza el aprendizaje de las recetas, que bueno, estudiando, mirando, ensayando,se aprende. 👀 Nos encontramos con otro gran reto,LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, que no debemos pasar por alto, resulta que podemos estar mencionado como por ejemplo:la avena,las lentejas,los condimentos,los frijoles,el garbanzo,una infinidad de alimentos que en su estado natural no contienen gluten, pero que al almacenar,al procesar,etc se contaminan con gluten. 👁️ Entonces que hacer! En mi experiencia he llegado a la conclusión , que hay que comprar los productos lo menos procesados posibles, lavarlos muy bien y tener mucho cuidado con el almacenamiento y manipulación.Mi consejo es que si hay un paciente en casa con intolerancia al gluten o celiaquía lo mejor es que el resto de la familia se adapté a la dieta del paciente, recordemos el viejo dicho que dice:"al lado del  enfermo,cómo el alentad...

 Después de tener el diagnóstico de intolerancia al gluten, ahora a estudiar, que tiene gluten.Muchas veces cuando recién iniciamos la vida sin gluten pensamos que no podremos cocinar recetas muy variadas.Pero en realidad hay muchas recetas sin gluten, harinas que se pueden usar en muchas preparaciones. Lo primero que encontré fue la premezcla,a medida que he ido aprendiendo a cocinar sin gluten e ido descubriendo más harinas.Quiero hacer un recorrido por dónde he pasado para orientar a más personas, porque si queda uno desubicado,si antes del diagnóstico no le había prestado atención a las comidas sin gluten. https://youtu.be/zbda-nUsfO4?si=N_XiMiDNV9iwepGF  Premezcla