HARINAS SIN GLUTEN
Existe una gran variedad de harinas sin gluten para sustituir la harina con gluten. Que además de ser muy saludables, son muy versátiles y te permitirán crear recetas sin gluten deliciosas e irresistibles para toda la familia. Quiro ser reiterativa en la importancia de que las harinas aptas para personas que padecen celiaquía solo son las que en su etiquetado así lo certifiquen. Porque aunque una harina de avena o de maíz no contienen gluten de manera natural, han podido ser producidas y envasadas en lugares donde también se trabajan con harinas con gluten y pueden contener trazas de otros cereales no aptos. De hay la importancia de leer etiquetas, y en lo posible hacer las harinas en casa. El origen de las harinas sin gluten es muy variado. Pueden ser harinas de cereales, de pseudocereales, de tubérculos, de leguminosas o de frutos secos. ¡La variedad es enorme! Para conseguir un mix casero de harinas sin gluten , seria la siguiente: *60% harinas proteica...
